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  + A ARTE NA CONFEITARIA: O PREPARO DO BEM-CASADO  


Objetivo: Proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimentos e habilidades no preparo de bem-casado.

Pré-requisito: 16 anos - Escolaridade: Ensino Fundamental.

Carga Horária: 6h

Produções gastronômicas desenvolvidas: Pão de ló básico, pão de ló de laranja, pão de ló de chocolate, recheio de creme de nozes, recheio de ganache de chocolate, recheio de doce de leite, calda de açúcar, calda de licor e cobertura de chocolate.

Programa:
+ Noções de boas práticas na manipulação de alimentos
+ Massas: pão de ló básico, laranja e chocolate
+ Recheios: ganache de chocolate, doce de leite e creme de nozes
+ Caldas: açúcar, licor e chocolate
+ Montagem

   + UNIVERSO SENAC


   
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