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  + CULINÁRIA JAPONESA: PRATOS QUENTES  


Objetivo: Proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimentos quanto ao preparo de pratos quentes da culinária japonesa, aplicando as regras de higiene pessoal, ambiental e de manipulação de alimentos.

Pré-requisito: Idade mínima: 16 anos; Escolaridade mínima: Ensino Fundamental.

Carga Horária: 15h

Produções gastronômicas desenvolvidas: : Gohan, Yakimeshi, Missoshiru, Tonkatsu, Tori Karaagê, Gyuniku, Tempurá de legumes e camarão, Sauce Yakisoba, Harumaki de legumes, Sukiyaki, Salada de carne de porco e camarão, Filé com aspargos e molho de ostra, Yakitori na chapa.


Programa:
+ Noções de boas práticas de higiene na manipulação de alimentos;
+ Utilizar as técnicas corretas de cortes e cocção no preparo de pratos da culinária japonesa quente, com qualidade e segurança de acordo com as regras de boas práticas higiene;
+ Preparações de pratos da culinária japonesa quente.


   + UNIVERSO SENAC

   

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