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  + FERMENTAÇÃO NATURAL EM PANIFICAÇÃO  


Objetivo: Proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimentos e habilidades no preparo de massas de fermentação natural aplicando as regras de higiene pessoal, ambiental e de manipulação de alimentos.

Pré-requisito: 16 anos - Escolaridade: 7ª ano do Ensino Fundamental (equivalente a 6ª série).

Carga Horária: 15h

Produções gastronômicas desenvolvidas: Levin, Pão Ciabatta, Pizza, Pão brioche, Pão rústico, Pão rústico recheado.



Programa:
+ Orientações sobre boas práticas de higiene e manipulação de alimentos
+ Orientações sobre utensílios necessários
+ Tempo e temperatura adequada, armazenamento e validade dos produtos à base de fermentação
   natural (rotulagem)
+ Orientações sobre preparação, cultivo e conserva de levain (fermento)
+ Técnicas de fermentação natural em panificação
+ Preparo e finalização das produções.

Valor: R$ 225,00  |   Formas de pagamento

Unidades que estão oferecendo:

UNIDADE
PERÍODO
HORÁRIO
VALOR PROMOCIONAL/
PARCELAMENTOS
Hotel Senac Ilha do Boi
9 a 13/12/19
(2ª a 6ª)
13h30 às 16h30



   + UNIVERSO SENAC

   

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