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  + FINGER FOOD - CANAPÉS FRIOS E QUENTES  


Objetivo: Proporcionar aos participantes a aquisição de conhecimentos e habilidades no preparo de canapés.

Pré-requisito: Idade mínima: 16 anos. Escolaridade mínima: 6ª série do ensino fundamental.

Carga Horária: 08h

Produções gastronômicas desenvolvidas: Mini Tapa, Bruscheta Pomodori, Mini Tapa de Brie, Mini Tapa de Cogumelo Paris, Mini tapa de Carpaccio, Espetinho Mediterrâneo, Canapé Tropical, Vol au Vent de Camarão ao Perfume de champagne, Vol au Vent de Brigadeiro Cremoso, Salaminho com Geleia de Amora, Stick de copa e Damasco, Stick de Parma e Melão, Escondidinho de Carne Seca, Mini Muffin de Ervas, Brandade de Bacalhau.


Programa:
+ Preparação e montagem de canapés frios e quentes
+ Noções de boas práticas de higiene na manipulação de alimentos
+ Tipos de base
+ Pastas
+ Recheios
+ Montagem
+ Decoração


   + UNIVERSO SENAC

   

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