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  + SALADAS  


Objetivo: Proporcionar aos participantes aquisição de técnicas e habilidades no preparo e na montagem de saladas diversas.

Pré-requisito: Idade mínima: 16 anos. Escolaridade mínima: 6ª série do ensino fundamental.

Carga Horária: 20h

Produções gastronômicas desenvolvidas:
Molhos
: Vinagrete de vinho tinto, Vinagrete de Balsâmico, Vinagrete de Pesto, Vinagrete Básico e Maionese de leite.
Saladas
: Saladas verdes, Salada Caesar, Tabule, Salada de agrião com tomate cereja e molho de iogurte com manga, Salada do Chef, Salada de endívia com gorgonzola e nozes, Panzanella, Salada de Pão sírio, Salada de carne, Salada de Carne seca, Beterrabas Glaçadas, Vegetais grelhados à provençal com filé de tilápia, Quinoa à Jardineira, Salada de Feijão Fradinho, Lentilhas à grega, Salada Alemã, Salada de melão com presunto cru, Salada de Macarrão com vinagrete de pesto, Salada de Atum, Salada Portuguesa, Salpicão light, Salada de Batatas com bacon.

Programa:
+Boas práticas de higiene: definição de boas práticas; higiene pessoal e ambiental (equipamentos, utensílios e espaços físicos); noções de microbiologia (contaminação, prevenção e biossegurança); desinfecção e conservação dos alimentos;

+ Técnicas de preparação e montagem de saladas diversas: orientações sobre tipos de cortes de legumes, frutas e hortaliças; preparação de molhos variados; preparação e decoração de saldas variadas a base de folhas, legumes, hortaliças, aves, peixes, frios e frutas.

Valor: R$ 260,00

Unidades que estão oferecendo:

UNIDADE
PERÍODO
HORÁRIO
VALOR PROMOCIONAL/
PARCELAMENTOS
Senac Vitória
8 a 12/1/18
(2ª a 6ª)
8 às 12h
Senac Venda Nova do Imigrante
15 a 19/1/18
(2ª a 6ª)
18 às 22h



   + UNIVERSO SENAC

   

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