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  + GESTÃO DE CUSTOS E PRECIFICAÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS


Objetivo: Proporcionar aos participantes o conhecimento de ferramentas e o desenvolvimento de práticas na gestão de custos e formação de preço de venda de alimentos e bebidas.

Pré-requisito: Idade mínima: 18 anos.
Escolaridade mínima: ensino fundamental completo.

Carga Horária: 20h

Material didático oferecido pelo Senac: Apostila.


Programa:
Custos:
+ Definição, funções, características e tipos;
+ Custos variáveis, fixos, diretos e indiretos;
+ Relação entre os Custos e Lucro;
+ Investimentos: prazo de retorno;
+ Ponto de equilíbrio: financeiro e quantitativo.

A gestão do caixa:
+ Controlando o fluxo de caixa, estoques, compras;
+ O ciclo financeiro e o saldo operacional de caixa.

Formação do preço de venda:
+ A Ficha Técnica: do custo a formação do preço de venda;
+ Cálculo do custo da mão de obra;
+ Composição do preço: o custo, a concorrência, o consumidor e valor agregado;
+ A precificação.

Valor: R$ 180,00

Unidades que estão oferecendo:

UNIDADE
PERÍODO
HORÁRIO
VALOR PROMOCIONAL/
PARCELAMENTOS
 
Hotel Senac Ilha do Boi
1 a 9/10/18
(2ª a 4ª)
15 às 19h
 
Senac Venda Nova do Imigrante
12 a 20/11/18
(2ª a 4ª)
18 às 22h



   + UNIVERSO SENAC

   

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