O Hotel Senac Ilha do Boi, localizado em Vitória, no Espírito Santo, está entre os estabelecimentos hoteleiros que marcarão presença no Restaurante Week 2002, com realização de 20 de outubro a 13 de novembro. O evento mais aguardado pelos apreciadores da boa gastronomia capixaba contará com pratos variados a preços promocionais e que poderão ser degustados pelo público local, turistas e hóspedes.
A cozinha do hotel prepara um cardápio de dar água na boca, com sugestões para almoço e jantar. A começar pela refeição do meio-dia, as opções de entrada são: "Involtini de Búfala ao Pesto”, uma manta de mussarela de Búfala recheada com rúcula e tomate seco , regada com delicioso molho pesto, e “Mix de Folhas com Vinagrete de Kani, Maças Verdes, Lima e Romã”, uma seleção de folhas com vinagrete de kani e maçã verde, ao molho cítrico a base de azeite, lima da pérsia e romã real.
Já como prato principal, o chef oferece ao público um Filé de Salmão com Ratatouille de Legumes ao Gremolata. O peixe é servido com fina lâmina de legumes assados e batatas salteadas ao molho, com base de limão siciliano, ervas frescas e azeite. A segunda aposta é o ROASTBEEF, elaborado com filé grelhado ao ponto acompanhado de gnochi de abóbora cabotiá, com molho cremoso de gorgonzola e alho porró.
Para finalizar a experiência do almoço, duas opções de sobremesas: “Torta Charge”, uma massa de biscoito e creme a base de caramelo salgado, doce de leite e amendoins coberta, com ganache de chocolate 70% cacau, e “Panna Cotta com Couli de Frutas Vermelhas e Crumble de Castanhas”, uma sobremesa à base de creme de leite e baunilha com redução de frutas vermelhas e farofa crocante de mix de castanhas.
No período da noite, as entradas são: “Wrap de Filé com Pasta de Ricota, Azapas e Damasco”, massa fina a base de trigo e azeite recheada, com roastbeff, pasta de ricota e azeitonas pretas, folhas verdes e damasco, e “Aranccini de Funghi e Gorgonzola com Mini Bouquet de Rúcula ao Molho de Mostarda e Mel”, um bolinho de arroz árboreo recheado de funghi seco e queijo gorgonzola frito e servido com mini folhas de rúcula e molho à base de mostarda e mel.
Como prato principal, o público poderá escolher entre “Bife de Chorizo em Redução de Balsâmico acompanhado de Risoto de Laranja com Bacon”, com redução de aceto balsâmico e risoto com bacon crocante e suco de laranja), e o “Filé de Frango em Crosta de Castanhas e Panko ao Couli de Frutas Roxas acompanhado de Aligot de Mandioquinha” servido empanado na farofa de panko e castanhas, frito e servido com redução de frutas roxas acompanhado de aligot de mandioquinha com parmesão.
Já como sobremesas: “Petit Gateau de Doce de Leite com Sorvete de Chocolate e Crumblé de Granola”, minibolo quente e cremoso de doce de leite servido com sorvete de chocolate e farofa crocante a base de granola ou “Torta De Sintra”, elaborada à base de biscoitos, doce de maçãs e canela e creme a base de leite condensado e baunilha.
Restaurante Week – Hotel Senac Ilha do Boi
Quando: de 20 de outubro a 13 de novembro
Endereço do hotel: rua Bráulio Macedo, 417 - Ilha do Boi, Vitória - ES
Telefone: (27) 3345-0111
