Projeto Integrador: Senac-ES qualifica mais 10 Auxiliares de Cozinha para o mercado de trabalho

Fábio Pimentel, de 55 anos, já foi mecânico, atuou no Direito e acabou de ganhar uma nova profissão: auxiliar de cozinha. Já fazia um tempo que ele estava com vontade de fazer o curso, mas só teve coragem de se matricular há pouco tempo. O motivo, ele explica: quer montar um restaurante em Vitória, em parceria com os filhos.

“Eu estou muito feliz por ter chegado ao final desse curso. Aprendi não só as principais técnicas usadas no preparo das refeições e a harmonização dos alimentos, mas a trabalhar em equipe e pensar de forma planejada. Tudo isso porque eu quero abrir o meu próprio negócio e dar apoio aos meus filhos nesse projeto”, disse Fábio.

De acordo com o instrutor de cozinha do Hotel-Escola Senac Ilha do Boi, Kléber Lopes, que já foi aluno do Senac, este é um momento muito empolgante para os aprendizes. “O Projeto Integrador exige sintonia, pensamento e habilidade para criar os pratos e usar as técnicas ensinadas durante o curso. Estamos orgulhosos em saber que esses 10 alunos estão preparados para atuar no mercado”, comemorou.

Para o Diretor Regional do Senac-ES, Richardson Schmittel, a intenção do projeto vai além da avaliação do desempenho dos estudantes. “O Projeto Integrador tem uma missão nobre: revelar as habilidades aprendidas durante o curso e acolher nossos estudantes, valorizando e reconhecendo o potencial de cada um. É uma forma de incentivá-los a continuar crescendo enquanto pessoas e profissionais”. 

O Projeto Integrador

Assim como o Fábio, outros nove alunos estão chegando ao final do curso de auxiliar de cozinha. Todos eles participaram do Projeto Integrador, realizado no Hotel-Escola Senac Ilha do Boi, em Vitória. A ideia do projeto é avaliar o desempenho dos alunos e funciona como avaliação final, já que eles colocam a mão na massa e preparam pratos deliciosos, com ingredientes da terra e aromas que exaltam a gastronomia capixaba.

O curso de Auxiliar de Cozinha tem duração de 240 horas e os alunos aprendem os conceitos e técnicas básicas para a preparação de massas, cortes, criação de pratos, molhos, acompanhamentos, entradas, além de métodos e técnicas utilizados em cozinhas de restaurantes. Os auxiliares formados pelo Senac-ES estão preparados para atender à demanda de mercado nos mais diversos setores, áreas e negócios.

“O Projeto Integrador é o resultado do nosso trabalho enquanto instituição, que forma pessoas para atuação no mercado de trabalho. É quando os alunos concluem um curso demonstrando o domínio de técnicas e competências aprendidas durante o processo de aprendizagem. Mais que ensinar, nosso propósito é preparar profissionais para atender ao mercado com qualidade e eficiência”, afirmou a Gerente de Educação Profissional do Senac-ES, Denise Cossetti.

“É muito bom ver que mais uma turma está preparada para encarar os desafios do mercado de trabalho. É aqui no Hotel-Escola Senac Ilha do Boi que os alunos do curso de Auxiliar de Cozinha aprendem as técnicas e realizam a preparação dos alimentos. É uma satisfação muito grande ver essas pessoas dando o primeiro passo na direção dessa carreira”, comemorou o Gerente Geral do Hotel-Escola Senac Ilha do Boi, Thiago Avanza.

Por: Luiz Zardini - Gerência de Comunicação e Marketing
Publicação: 8 de fevereiro de 2023.